预制食品包含即配、即烹、即热、即食四类, 我国预制食品源于速冻食品,速冻食品诞生于20世纪90年代,BC端同时起步,以C端为主,经2000
年至2020年的快速发展,目前行业已相对成熟;狭义预制菜起于21世纪初,首先由B端放量,后经疫情催化加速C端发展。
预制食品行业上游:原材料依存度较高,成本下行阶段利润有上升趋势; 中游:市场空间广阔,参与者群雄逐鹿;下游:BC端齐催化,多元餐饮场景为预制菜带来新增长点。
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