|
红薯于我，有着特殊的情愫。小时候常常坐在院子里听爷爷讲述他们那个时代的故事，懵懂间脑海里记下了闯关东和红薯充饥活命的片段；后来，每每冬季，妈妈灶间炭火中煨熟的红薯，总是我儿时记忆里最甜蜜的符号。如今，初为母亲的我，传承红薯的健康与美好，让孩子与家人，尝尝我吃过的甜。 烤红薯 食材：52蜜薯400克。 做法：52蜜薯洗净，稍微切掉两端，用厨房纸擦干表面水分备用，烤盘铺锡纸，烤箱上下火220度预热5分钟，放入52蜜薯，时间设定25分钟，翻面后根据软硬再烤25-30分钟即可。 蒸红薯 食材：52蜜薯400克。 做法：52蜜薯洗净，稍微切掉两端放入蒸屉（如果个头较大，可适量切块）。取锅烧水，水开后放蒸屉蒸20分钟左右，筷子轻松插透即可。 红薯小米粥 食材：52蜜薯150克，小米100克。 做法：小米淘洗干净加水后放入电饭煲备用，52蜜薯去皮洗净后切丁，冲洗后放入电饭煲，按下煲粥键，跳闸即可。 红薯饼 食材：52蜜薯500克，糯米粉250克。 做法：52蜜薯去皮洗净切片后蒸熟，趁热压成薯泥，将糯米粉兑入红薯泥，根据干湿度可酌情加点水揉成面团后分割成合适大小，按压成面饼，取电饼铛或平底锅小火烙熟即可。 倒蒸薯干 食材：52蜜薯1500克。 做法：52蜜薯洗净带皮蒸至8成熟，微凉后去皮切成粗条；将切好的薯条摆放在烤箱网上，上下火90度烤3小时左右取出，重新隔水蒸50分钟后复烤30分钟，如此反复3次经典倒蒸薯干就做好了。 炸薯片 食材：52蜜薯750克。 做法：52蜜薯去皮洗净切成2毫米厚的薯片，放入清水浸泡5分钟后冲洗干净；取锅热油，油温七成热时放入薯片小火轻炸，期间用筷子翻动，待薯片炸至微黄，感觉还有少许水分时即可控油捞出，凉后即成金黄酥脆的薯片了。 拔丝红薯 食材：52蜜薯300克，冰糖100克，植物油500克。 做法：52蜜薯洗净去皮切成3厘米大小的滚刀块，清水冲洗去除多余淀粉；油温六成热下薯块转小火炸至表面微黄内部变软捞出备用；锅中留少许油，加入冰糖熬至接近糖色关火，倒入炸好的薯块快速翻动盛盘即可。 红薯烙 食材：52蜜薯300克，淀粉50克，植物油150克。 做法：52蜜薯去皮洗净切丁，加入淀粉及少量清水抓匀，使红薯丁成团；取锅烧油，油温六成热放薯丁团炸制金黄色盛出即可。 红薯丸子 食材：52蜜薯400克，面粉120克，植物油260克。 做法：52蜜薯洗净去皮切片蒸熟后压成薯泥，兑入面粉揉匀，揪成剂子后搓成汤圆大小的丸子；油温五成热下入红薯丸子小火慢炸至金黄色捞出即可。 红豆牛奶丸子汤 食材：52蜜薯150克，红豆100克，纯牛奶250克，糯米粉100克。 做法：红豆提前泡好煮熟备用；52蜜薯洗净去皮切片后蒸熟，趁热压成泥后加入糯米粉揉搓成小丸子，入沸水锅中煮至浮起捞出过凉备用；取锅加入煮好的红豆，倒入牛奶、红薯丸子，大火烧开即可。 红薯松糕 食材：52蜜薯100克，粘米粉150克，糯米粉50克，牛奶40克。 做法：52蜜薯洗净去皮切片蒸熟后压成薯泥，取糯米粉、粘米粉与薯泥加牛奶拌匀呈小颗粒状，然后用筛子过滤出颗粒粉，取模具做成自己喜欢的形状，水开蒸15分钟即可。 薯香奶昔 食材：52蜜薯150克，纯牛奶360克，即食燕麦片40克。 做法：52蜜薯洗净后烤箱烤熟，用勺挖出薯肉放入榨汁机或料理机，加入牛奶、燕麦打匀即可。 红薯月饼 食材：52蜜薯450克，糯米粉130克，面粉130克，红豆沙160克。 做法：52蜜薯去皮洗净切片蒸熟后压成薯泥，加入糯米粉与面粉，用适量清水和匀后揉搓成大小均等的小面团，按压成饼后包入豆沙团成球，放入月饼模具造型后蒸锅蒸20分钟即可。 芝士焗薯泥 食材：52蜜薯650克，马苏里拉芝士55克，黄油40克，纯牛奶100克。 做法：52蜜薯去皮洗净切片蒸熟后压成泥，加黄油、牛奶抓匀后盛入容器内抹平，表面均匀撒上芝士，烤箱上下火180度10分钟表面略微烤至焦黄即可。 芝麻红薯棒 食材：52蜜薯300克，低筋面粉300克，黄油120克，食盐4克，蛋黄1颗，熟芝麻40克。 做法：52蜜薯做成薯泥备用；用筷子把黄油与面粉拌匀成颗粒状，注意避免黄油融化；加入薯泥、食盐揉成面团醒15分钟后擀成3毫米厚的饼，表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻，切成条，烤箱上下火170度，烤25分钟，待凉后取出即可。 红薯香蕉派 食材：52蜜薯280克，香蕉1根，糯米粉90克。 做法：52蜜薯蒸熟压成薯泥后加入糯米粉揉拌成面团，醒15分钟后分割成剂子擀成饼，取两个饼夹入香蕉片，用电饼铛或平底锅煎至两面金黄即可。 以上美食，几乎全部不用加糖，因为52蜜薯甜度很高，本身的甜度就能迎合家里老人孩子的不同口感，醇厚浓郁的薯香与金黄细腻的薯肉，每次从厨房端出来，都会成为孩子的最爱。在肥胖高发的现在，我想，能有这样甜蜜而健康的粗粮去承载对家人的爱，就是生活中的小确幸。
有赞分销市场搜索“天赐薯园”即可一键上架
|
用手机打开
收藏
赞
···
回复
复制链接
新浪微博
QQ空间
微信扫码
