【贞丰布依灰粽】来自贵州大山，解腻促消化，营养又美味！

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记忆中的布依

寒水、青树、和层层的灰气

长大后

乡愁成了一枚小小的粽子

我站在城市这头 母亲坐在回忆的那头

翠绿的粽叶仿佛是时间的轻纱

母亲伸手包下鲜肉的津滋、板栗的清甜、蜂蜜的甘美....

所以的美好都藏进了粽馅里 藏进了乡味里

闻一闻萦绕心头 尝一口长留心间

贞丰布依灰粽

布依族，是中国西南部一个较大的少数民族，人口排名位居56个民族第12位，布依族以农业为主，布依族祖先很早就开始种植水稻，享有“水稻民族”之称。布依族主食多以大米为主，普遍喜食糯米，并常当成改善生活或调剂口味的主食。黔西南，特别是贞丰独特的地貌、海拔、气温、降雨量，为这个擅长制作美食的民族提供了良好的条件，所以，贞丰有着悠久的糯食文化。糯米饭、粽子等糯食是贞丰人平常生活喜爱的小吃，并以其独特的制作工艺和口感风味成为贞丰的特色经典小吃代表。

每年端午节的布依族灰粽粑在贵州是最为知名，布依族的灰粽与别处不同，粽子心选用上等糯米泡制，然后将糯米秧子或糯米草洗净晒干烧成灰，两者搅拌均匀、取出、筛去粗枝残灰，佐以花椒、八角、黑桃仁、茴香、猪肉、板栗、蛋黄等，用粽粑叶或竹笋壳包成长方形状，蒸食，色美味香，极富民族风格，深受布依人的喜爱，是布依族在节日时馈赠友朋的特色佳品。