林品汇·食尚三明优质农特产品——燕吉鸿黄椒酱

永安黄椒是福建省永安地方特色产品，以其独特的辣、香品质和风味，倍受各地消费者的喜爱，堪称八闽一绝。永安的地理环境培育了黄椒独特的品质，其外观色泽黄亮，辣味爽口剌激，清香浓郁，风味独特。黄椒果实中含有黄椒素，果皮保持桔黄色不变，其速冻保鲜，简易方便，贮藏一年以上，仍能保持鲜品原形原色原味，内质不变。


保健功效：
黄椒中富含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等。黄椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维，还具有开胃消食、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降脂减肥、止痛散热、抵抗癌症、保护心脏、降低血压等功效。

食用方法：

黄椒跟鱼才最配喔

蒸鱼，从美味角度来说，蒸菜保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。

从环保角度来说，蒸是一种环保健康的烹饪方式，无油烟，即健康，又能保持厨房清洁。


从健康方面来说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统也非常好。

今天做的黄椒蒸鱼，真是下饭的好搭档。

食材：
鱼 ：1条                       黄椒：150g

辅料：
料酒：适量                      盐：适量
生抽：适量                      油：适量
姜汁：适量


步骤：
1、首先将鱼处理干净，用：盐、料酒、姜汁腌制二十分钟

2、备好独门秘方：燕吉鸿黄椒酱

3、烧油倒进黄椒酱炒香

4、淋上生抽，撒上调味料炒匀

5、将炒好的黄椒酱浇在腌制好的鱼上，抹平

6、放进蒸锅

7、水开后蒸20分钟

8、黄椒蒸鱼大功告成

小窍门：
1、 鱼去除内脏后要用刀把鱼肚中的那层黑色的东西括去，清洗干净。
2、 鱼切片时尽量做到厚薄均匀，且一刀切到鱼肚，这样摆出来才好看。



永安燕吉鸿原生态农业投资有限公司位于永安市燕西街道吉山村，总经理黄兴桦是永安人，从小吃着母亲亲手制作的黄椒酱长大，黄椒酱里写满童年的记忆。黄兴桦经商多年，一次难忘的经历，彻底改变了他对人生的看法，他决定推广原生态的健康生活，让更多的人远离疾病，因而萌生了走生态农业路的想法。2014年7月，黄兴桦与生意合作伙伴，共同出资，创办燕吉鸿原生态农业投资有限公司，坚持原生态种植模式，进行原生态加工农产品。黄兴桦还邀请市农业局的农技人员到种植基地授课，现场教签约农户原生态种植黄椒、生姜的打包黄椒酱。方法，不使用除草剂、化肥和化学农药，施用农家肥，人工拔草。

起初，个别农户不理解黄兴桦的种植方法，笑说：“种调味品，需要这么讲究吗？这样种哪里能挣钱，瞎折腾。”黄兴桦听了，一笑置之。
到了收获季节，田野里，黄椒个个“身强体壮”，但产量并不高。黄兴桦与工人们对采摘的黄椒贴上“身份证”，便于追溯来源；人工挑选出部分烂椒，保留鲜椒。 燕吉鸿采用新鲜黄椒生产黄椒酱，黄椒色泽黄亮，时间久了，也不会变黑，因为，从不选用冰冻黄椒，淘汰了烂黄椒，所以，椒肉厚、辣度强、口感脆、香气足。

2015年9月，经永安市农学会审核获准，永安燕吉鸿原生态农业投资有限公司成为永安市第一家使用“永安黄椒”地标和商标的企业；
永安燕吉鸿黄椒酱于2017年3月入选为“食尚三明”公共平台优质农特产品，并与运营“食尚三明”公共平台的福建绿欧电子商务有限公司进行深入合作，目前，永安燕吉鸿黄椒酱已经在林品汇OTO平台食尚三明板块以及林品汇微商城上架并进行销售！