食疗养生的重要性

        俗话说：“是药三分毒”。无论是中药还是西药，或是保健品，都会对人体造成不可避免的伤害。比如说中药，将各种不管干净不干净的树叶树根这类草药熬成一碗黑乎乎苦涩涩的药汁喝下去，应该很多人都难以接受吧？更何况，中药的有效成分能治愈疾病但中药的其它成分也有可能会成为其它疾病的致病因素。而西药，更多的是抗生素之类，可是这类药吃多了会对人体本身产生很多的抗药性，各种病毒病菌也会产生抗药性发生许多变异。比如：让我们难以忘记的非典、甲流、超级细菌等，这些新型的疾病，都为我们社会带来许多痛苦。我们不得不承认这些病很大一部分是因为其致病病毒或细菌已经对常规的西药抗生素产生了抵抗性，以致于我们不能在疾病发生时就能立即治愈。所以，与其吃药治疗我们的疾病还不如用食疗来预防我们的疾病治愈我们的疾病。

        药疗就是通过药物，包括西医和中医等治疗手法对人身体各个机能出现的病变症状进行针对性的治疗，使之恢复正常运作。

       药疗的好处在于能够对症下药，速度比较快地使疾病治愈，而坏处则是针对性太强，反而顾及不到身体各个机能的调节，而且平常人一般不会服用药物，以免降低身体自然抵抗能力。

        食疗是指把天然药物和日常食物作为原料，经过烹饪加工制成的一种具有治疗作用的膳食。利用的食物如谷类、肉类、水果类、蔬菜类等，以饮食的形式，给人体提供所需要的各种营养物质来维持身体健康，增强抵抗力，强化人体各个器官和机体的防御能力，以防治疾患和治疗疾病。

        我们知道，营养治疗是一切治疗的物质基础，也是最根本的化学治疗。营养食疗在人体内起的作用和药疗一样，甚至某一方面来说比它更加重要。我国古代有“药食同源”之说，并且提出了“药补不如食补”的观点。因此，把握各种食物的性质，补身治病合二为一，对人体健康有关键作用。

        食疗养生古而有之，我国两千多年前就懂得“药食同源”“以食治病”的道理。早在周代就专门设有“食医”掌管帝王的饮食营养，说明那时就很重视食疗了。养生（又称摄生、道生）一词最早见于《庄子》内篇。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、培养、调养、补养、护养之意。养生是通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温等各种方法去实现的，是一种综合性的强身益寿活动。自古以来，人们把养生的理论和方法叫做“养生之道”。

        然而，现代人的生活节奏非常快，无暇顾及自己的一日三餐，更多的依赖快餐。而且人们在应酬的时候，会摄入大量高蛋白、高胆固醇的肉类等食物。这一切导致人们的饮食结构不合理，营养摄入不均衡，从而使身体进入亚健康状态，时常感到疲劳、头痛、睡眠不佳等，免疫力下降，甚至会受到糖尿病、高血压、肥胖症等疾病的侵袭。随着五谷杂粮的营养价值及养生功效被人们广泛认同，让五谷杂粮重新回到饮食主力的位置刻不容缓，这也是现在最时尚的饮食新观念。

——摘自《五谷功夫磨坊》 （扫一扫）