生鲜干货！史上最全的进口水果培训资料~

每一次和童靴们聊天都是来几句开场白，这一次老师就破个例，直接进入主题，全部都是干货，不认真学，想做好生鲜是很难的。

一．我国允许进境水果种类及输出国家地区名录

输出国家/地区	水 果 种 类
泰国	罗望子、桔、苹果、番荔枝、橙、柚、木瓜、杨桃、番石榴、红毛丹、莲雾、菠萝蜜、椰色果、菠萝、人参果、香蕉、西番莲、椰子、龙眼、榴莲、芒果、荔枝、山竹。
马来西亚	龙眼、山竹、荔枝、椰子、西瓜、木瓜、红毛丹。
印度尼西亚	香蕉、龙眼、山竹、蛇皮果。
越南	芒果、龙眼、香蕉、荔枝、西瓜、红毛丹、菠萝蜜、火龙果。
缅甸	龙眼、山竹、红毛丹、荔枝、芒果、西瓜、甜瓜、毛叶枣。（后四种水果限定从云南瑞丽、打洛口岸入境）
菲律宾	菠萝、香蕉、芒果、木瓜。
日本	苹果、梨。
巴基斯坦	芒果、柑橘。
印度	芒果、葡萄。
以色列	橙、柚、橘子、柠檬、葡萄柚。
中国台湾	菠萝、香蕉、椰子、番荔枝、木瓜、杨桃、芒果、番石榴、莲雾、槟榔、桔、柚、李、枇杷、柿子、桃、枣、梅、柠檬、橙、火龙果、哈密瓜。
美国	李子（加利福尼亚州），樱桃（华盛顿州、俄勒冈州、加利福尼亚州、爱达荷州），葡萄（加利福尼亚州），苹果(Red Delicious,Golden Delicious两个品种，华盛顿州俄勒冈州、爱达荷州），桔、橙、柚、柠檬（加利福尼亚州、佛罗里达州、亚利桑那州、德克萨斯州）。
墨西哥	鳄梨、葡萄。
巴拿马	香蕉。
厄瓜多尔	香蕉。
哥伦比亚	香蕉。
哥斯达黎加	香蕉。
乌拉圭	桔、橙、柚、柠檬。
阿根廷	橙、葡萄柚、桔及其杂交种。
智利	猕猴桃、苹果、葡萄、李子、樱桃。
秘鲁	葡萄、芒果、柑橘（葡萄柚、桔、橙、莱檬）。
法国	苹果、猕猴桃。
西班牙	桔、橙、柚、柠檬。
南非	桔、橙、柚、柠檬、葡萄。
埃及	橙、柚、桔、柠檬、葡萄柚。
澳大利亚	桔、橙、柠檬、葡萄柚、芒果。
新西兰	桔、橙、柠檬、苹果、樱桃、葡萄、猕猴桃、李、梨、梅。
意大利	猕猴桃。
摩洛哥	柑橘（橙、宽皮桔、克里曼丁桔、葡萄柚）。

二．英文常识

1.国家名称（按水果出口国地位大致排序）

美国 USA

智利 Chile

泰国 Thailand

南非 SouthAfrica

新西兰 New Zealand

澳大利亚 Australia

菲律宾 Philippines

越南 Vietnam

以色列 Israel

墨西哥 Mexico

阿根廷 Argentina

秘鲁 Peru

意大利 Italy

法国 France

缅甸 Myanmar

2.进口樱桃规格标识

1美国、加拿大樱桃

按果粒大小一般分为：

果粒直径28.6mm-30mm 写作 9 ROW 俗称9行

果粒直径27.3mm-28.6mm写作 9.5 ROW 俗称9.5行

果粒直径26mm-27.3mm 写作 10 ROW 俗称10行

果粒直径24.6mm-26mm 写作 10.5 ROW 俗称10.5行

果粒直径23.3mm-24.6mm写作 11 ROW 俗称11行

果粒直径22mm-23.3mm 写作 11.5 ROW 俗称11.5行

2智利、新西兰、澳大利亚、阿根廷樱桃

按果粒大小一般分为：(不同公司所用标识不同，所以同一规格可能有多种字母表示)

果粒直径32mm以上 写作 XG\SG\XP\SP\XXXJ\XXSJ 俗称4勾

果粒直径30mm-32mm写作 G\P\XSJ\SXJ\XXJ\SSJ 俗称3勾

果粒直径28mm-30mm写作 XJ\SJ\JJ 俗称双勾

果粒直径26mm-28mm写作 J 俗称单勾

果粒直径24mm-26mm写作 XL 俗称XL

果粒直径22mm-24mm写作 L 俗称L

上方提到的字母代表含义为：

G=GIANT 巨大的

P=PREMIUM 特级的

S=SUPER 超级的

X=EXTRA 额外的、更加的

J=JUMBO 较大

L=LARGE 大

代表樱桃的颜色的字母：

浅颜色（红色）L\R

深颜色（紫色）D

L=LIGHT 浅

R=RED 红色

D=DARK 深

命名规则：大小规格在前，颜色在后，公司包装厂不同略有不同。

例如：XXJL 即3J红

PD 即3J黑

JR 即单J红

3.进口水果英文名称等常用英文单词

品种 VARIETY

规格型号 SIZE

苹果 APPLE

加利果 ROYAL GALA

红蛇果 REDDELICIOUS

青苹果 GRANNYSMITH

红玫瑰 ROSE\BRAEBURN

橙子 ORANGE

脐橙 NAVEL

夏橙 VALENCIA

柑橘 CITRUS

柑 NOVA

桔 MANDARIN

柠檬 LEMON

西柚 STAR RUBY

蜜柚 POMELO

提子 TABLE GRAPE

红提 RED GLOBE （常见品种）

无籽红提 CRIMSON（常见品种）

核果 STONE FRUIT

樱桃 CHERRY\CHERRIES

李子 PLUM

油桃 NECTARINE

杏 APRICOT

西梅 SUGAR PLUM

奇异果 KIWI

蓝莓 BLUE BERRY

香蕉 BANANA

菠萝 PINEAPPLE

木瓜 PAPAYA

火龙果 DRAGON FRUIT

牛油果 AVOCADO

榴莲 DURIAN

山竹 MANGOSTEEN

莲雾 WAX APPLE

芒果 MANGO

龙眼 LONGAN

荔枝 LYCHEE

产自中国 PRODUCE OF CHINA\PRODUCTOF CHINA

全程氮气打冷 HYDROCOOLED ON LINE

盎司 OUNCES\OZ

磅 POUND\LBS

1磅=16盎司=0.4536千克

1千克=2.2磅

1LBS=16OZ=0.4536KG

1KG=2.2LBS

三．进口水果在冷库储存时的注意事项

随着水果需求量的增加，客户进货量也逐渐增多，由于大多水果不能储存在常温条件，故客户对冷库的大小和条件也有了一定的要求，如果条件不适合会造成水果质量的破坏，例如：温度过高会导致水果加快成熟腐烂，温度过低会导致水果的冻伤，湿度过低会使水果缩水干裂等。为了避免以上情况的发生，更好的为客户提供优质满意的服务请注意以下事项：

1、奇异果（猕猴桃）尽量不要与苹果类的水果放在一起储存（这两种水果散发的化学物质会相互刺激对方早熟）。熟香蕉能催熟生香蕉，故也不能放在一起。

2、不同种类的进口水果对冷库温度的要求如下：

①苹果、梨类 存放温度 0℃

②葡萄提子类 存放温度 0℃

③奇异果 存放温度 0℃

④樱桃等核果类 存放温度 -1℃～1℃

⑤橙子类 存放温度 3℃～5℃

⑥柑桔柚子类 存放温度 5℃~7℃

⑦热带水果瓜果 存放温度 13℃（个别品种较耐冻，可略低几度，如芒果、菠萝）

3、绝大多数水果储藏时的湿度要求一般都在90%左右，湿度太低会使水果缩水发皱，甚至干裂。故水果冷库储藏时必须要加湿，或者保持湿度在比较适宜的水平。

4、国产山东红富士、阿克苏富士等苹果相对进口苹果较耐冻，一般储存在-5℃～-3℃.

5、由于进口水果为海运、空运途径运到目的地，货物全部都是包扎好的立方体整板，即长1.2米，宽1米，最高2.3米左右，一般高度在2米至2.4米。所以冷库每个隔间的长宽高都必须大于此尺寸，方能进出冷库。备注，进口水果一但拆板销售价值大跌，故不能拆板进出冷库。

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