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香椿有止痛、抗發炎、抑制血小板凝集、抗氧化及預防敗血症的產生等等作用；並可改善糖尿病患者之血壓及改善併發症，如手腳酸麻、眼底出血等症狀之功能，後經詢問老一輩的長者，聽說香椿還可以治療急性發炎所造成的疼痛，一開始還存著半信半疑，香椿真有研究所發現的這麼好用嗎？不如就試看看，因此開始了我與香椿的結緣。
由於家母一直有糖尿病之困擾，在獲悉此研究發現後，並向許教授詢問關於香椿的一些注意事項，進而讓家母服用；使用過一段時間後向家母詢問使用效果，x家母敘述症狀有改善許多，聽到此消息除讓我欣喜家母的健康獲得改善外，也讓我對香椿有進一步的了解，因此也開始向前來求診的病患闡述香椿的功用，並期許在香椿使用後能造福更多因糖尿病而困擾之患者。沒想到一個毫不起眼的食材，它所帶出的功用卻讓我跌破眼鏡，讓我不得不驚奇，可見得我們絲毫不能輕忽任何一樣事件，因為小兵一樣可以立大功呢！ |
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