预制菜是指经过预先处理的半成品或者成品菜,按食用方式划可广义分为即食(八宝粥、 即食罐头)、即热(速冻汤圆、自热火锅)、即烹(需加热的半成品菜肴)、即配(免洗免切的净菜)四大类。
我国预制菜发展经历三个时期:萌芽期(1987-2009 年),B端成长期(2010-2019年),C端加速发展期(2020-至今)。综合各方来看,2024将是关键一年,中国预制菜行业的发展重心将从快增长到优结构,从增量争夺移向存量变革。
那么这个突破5000亿的市场该切入?已经在这个市场里的商家又该如何突破增长?
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