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敦化，位于吉林省朝鲜族自治州，北纬42-44度，地处长白山腹地，素有千年古都百年县之称，还是满清皇室发祥地，是一块宝地。6月初，我们的养蜂场不远千里从甘肃辗转来到这里，只为给大家献上一口正宗的东北特有国家特级蜂蜜---椴树蜂蜜。 
椴树主要分布于北温带和亚热带，在我国东北的长白山和兴安岭林区分布最为密集。是一种高大的乔木，高可达20米，叶片呈心形，有5枚花瓣。因外形美观，花朵芳香，抗烟力强，同时被用作行道树、绿化树种。 
椴树还是欧洲国家捷克的国树，被日耳曼人尊奉为爱情与幸运女神弗雷亚，在以往的中欧，男女约会和举行婚礼都会选在高大的椴树之下。在德国首都柏林，有一条最重要的大街---菩提树下大街（Unter den Linden)，是柏林沧桑历史的见证者，因为翻译问题，这些树其实是椴树。 也许你之前不了解椴树，但是你一定听过一首跟椴树有关的歌《椴树之恋》，在当年也是超级劲爆的神曲！ 
每年6月末到7月下旬都是椴树花盛开的时期，是紧接着洋槐蜜后的一个重大蜜源。椴树花开放尚未散粉就开始沁蜜，等到散粉时也是沁蜜最多的时候！流蜜很猛，小蜜蜂采的也非常辛苦，流蜜盛期一只蜜蜂的载蜜量超过自身体重的50%以上。 
我们的养蜂场于6月7号到达敦化的二道沟林场，这边的环境是非常理想的，蓝天、白云、黑土、大森林、清新的空气，清澈的河水，是一个充满灵气的地方，让人来了就不想走，走了就忘不了。 
这里的土壤都是黑色的，下完雨这黑土地就会更加的明显。是一种性状好，肥力高，非常适合植物生长的土壤，一厘米厚的黑土地需要400年的积累，含有丰富的有机质，是地球上最珍贵的土壤资源。地球上一共只有四块，其中一块就在我国东北地区，这也就使得东北成了中国最大的农业产品生产基地。 
看着上图你是否想透着屏幕深深的吸上一口里面的空气？在长白山地区，负氧离子含量达每立方米90000个，是城市的500倍，来到这儿真的会醉氧！天气好的时候，这里日照非常的充足，给农作物的生长提供着能量，当地人主要以种植土豆、玉米以及烟草为生，养蜂场所在的村子只有6户人家，每户都有上百亩的田地。 
这片黑土地上植物种类繁多，养蜂人最关心的椴树正在酝酿着盛开，这是我们第一次采收椴树蜂蜜，心里比较忐忑，会经常跑到山里看看椴树开花情况。 
椴树开花之前就是下图这个样子，5个待开放的花骨朵像极了火柴棒。大家仔细看椴树的叶子，真的很像心形有没有？难怪以前欧洲的青年男女喜欢在椴树下面约会。 
趁着椴树花还没有盛开，得加紧检查检查蜂群，做好养蜂场的日常维护。第一次采收椴树蜂蜜，不得半点马虎。 
到6月27日左右，椴树花终于陆陆续续开放了，其他养蜂人也都迫不及待的开始打椴树蜜了，1、2天就摇一次。但是我们并没有那么着急，我们会让蜂蜜充分酿造，这样口感和营养才会达到全盛状态。 
自流蜜开始，采蜜前的相关准备工作就都得操作起来了。把全新的食品级蜂蜜专用桶从里到外洗上好几遍，在阳光的照射下，10几个大白桶像极了《超能陆战队》里的大白(●—●)，一个个把嘴张到最大，等待着上等椴树蜂蜜的涌来！ 
一直等到7月5号，盼星星盼月亮，蜂箱里的蜂巢都陆续封盖了（自然酿造的成熟蜂蜜是蜂蜜中的极品），这个时候，别的养蜂人已经开始采第三次椴树蜜了，我们不眼红他们失去质量的产量，不急不忙的开启第一次椴树蜂蜜的采收。 
因为蜂蜜在蜂巢中压的时间久，小蜜蜂们在不断的采回蜂蜜，就把蜂巢筑的很高，以加大蜂蜜储存量，所以造成下图那样的蜂巢，看上去很不规则但是非常的厚实，在摇蜜之前已经有一层封盖被刀削掉了，里面的椴树蜜成熟度非常的高。 
刚采下的椴树蜂蜜为透明浅黄色液体，呈浅琥珀色，粘稠透明，有油脂的光泽。花香味比较浓郁，味道甜润适口，泡水喝更有独特的清凉感，适合夏日解暑。另外营养价值高，易被肠胃吸收。 
椴树蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12—20之间，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，比一般蜂蜜更能补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲和止痛等多种疗效，是蜂蜜中难得的佳品。
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